"en fargerik bygd" blir kalt slik på grunn av den tradisjonele måte husene har blitt pyntet i svart og kvit. Denne geometriske pynting blir kalt "ksista". Opprinelig stammer denne tradisjonen fra den Byzantinske periode, andre sier fra den Genoese periode. Hva enn tradisjonene kommer fra så gir det Pirgy en fantastisk stemning.

"ksista" består av tre forskellige stiler. Den første stil består ut simple geometriske firkanter i forskjellige størrelser.

Den andre stilen er en variasjon av figurer som sirkeler og trekanter. Den tredje stilen gir rom for kreative mønster som f.e. blomster. Forskjellige kunstnere er fortsatt flink i å lage desse tradisjonele pynting. Tross i at det ser enkelt ut trenger man en del erfaring og kunnskap.

Pirgy lgger i mastik område av øya Chios og var strategisk viktig for Genoezene da de dyrket mastik.

Husene på utsiden av bygda er byggdsom rekkehus. I tilleg er det ingen vinduer og/eller dører på utsiden av bygda. Tilgang til bygda består av to hovedporter, en på sør-og en på nordsiden. Denne byggemåte gjør at bygda blir til en festning og beskytter innbyggere mot pirater. Spaserer man gjennom gatene av Pirgy ser man klaser av tomater som blir dyrket på en spesiel måte. Ved å gi tomatene lite vann forbli de småe og får en hard skall. Inni blir tomaten saftig og full av smak.