"To Kastro" Slottet har alltid spillt en sentral rolle historien av Chios. Det var en gjemmested for Tyrkere og Genoezer men ble opprinelig byggd av Byzantinere. Slottet forandret ofte utseende. Det er lite rester fra den byzantinske og Genoeske periode. De siste 300 år ser slottet ut som det var under det Tyrkiske herredøme.

I slottet finner du det Giustiniani museum. Her finner du sjeldene stykker fra den Byzantinske periode. I tilleg finner du graven til den Tyrkiske leder Phasa. Også finner du der kirken av agios Georgios, denne ble byggd i år 990.